Công Thức Làm Bánh Tiramisu Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà

Công thức làm bánh tiramisu chuẩn ngon tại nhà cho người mới, được tổng hợp và hướng dẫn chi tiết bởi Dy Cake. Công thức dễ làm, không cần lò nướng, phù hợp cho bất kỳ ai muốn thử sức với món tráng miệng nổi tiếng của Ý.

Nếu bạn yêu thích vị béo ngậy của kem mascarpone, hương cà phê đậm đà và lớp cacao nhẹ đắng, thì tiramisu chắc chắn là món tráng miệng “phải thử”. Dy Cake sẽ hướng dẫn bạn cách làm tiramisu truyền thống và phiên bản không cần lò – cực kỳ dễ cho người mới bắt đầu.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Công Thức Làm Bánh Tiramisu

Nguyên liệu làm bánh tiramisu

• 250g phô mai mascarpone

• 3 lòng đỏ trứng gà

• 80g đường cát trắng

• 200ml kem tươi whipping cream

• 1 gói bánh ladyfinger (savoiardi)

• 2 muỗng bột cacao nguyên chất

• 200ml cà phê espresso đậm đặc

• 2 muỗng rượu rum hoặc coffee liqueur (tùy chọn)

Dy Cake gợi ý thay thế nguyên liệu

• Mascarpone → cream cheese + whipping cream (tỉ lệ 2:1)

• Ladyfinger → bánh quy hoặc sponge cake thái lát

• Không có rượu rum → có thể bỏ qua hoặc dùng vanilla extract cho thơm hơn

Tham khảo: Set nguyên liệu làm bánh Tiramisu

Các Bước Thực Hiện Công Thức Làm Bánh Tiramisu

Cách làm tiramisu truyền thống

1. Đánh kem trứng

Cho lòng đỏ và đường vào tô, đánh đến khi chuyển màu vàng nhạt và mịn.

2. Trộn hỗn hợp mascarpone

Đánh bông whipping cream rồi trộn nhẹ vào mascarpone, tạo thành hỗn hợp kem béo mịn.

3. Pha cà phê

Pha cà phê espresso với rượu rum, để nguội.

4. Xếp bánh

Nhúng nhanh từng chiếc ladyfinger vào cà phê, xếp kín đáy khuôn (Dy Cake lưu ý không ngâm quá lâu để bánh không bị nhão).

5. Phủ kem

Đổ lớp kem mascarpone lên, dàn đều. Lặp lại lớp bánh – kem tùy theo độ dày bạn muốn.

6. Phủ cacao

Rây một lớp cacao lên bề mặt cho thơm và đẹp mắt.

7. Làm lạnh

Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 giờ, tốt nhất để qua đêm để tiramisu đạt độ mềm mịn chuẩn vị.

Cách làm tiramisu không cần lò nướng

Phiên bản này hoàn toàn không cần lò, cực phù hợp cho người mới. Bạn chỉ cần làm theo các bước trên và làm lạnh đủ thời gian. Dy Cake khuyên bạn nên dùng mascarpone lạnh để hỗn hợp kem giữ form tốt hơn.

Mẹo giúp tiramisu mềm mịn và chuẩn vị

• Đánh kem ở tốc độ vừa để tránh tách nước.

• Không nhúng ladyfinger quá lâu để bánh không bị nhũn.

• Dùng espresso hoặc cold brew để tăng độ thơm.

• Làm lạnh đủ lâu để bánh lên form đẹp.

Lưu Ý Khi Bảo Quản Và Thưởng Thức Tiramisu

Cách bảo quản tiramisu

• Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm.

• Bảo quản trong ngăn mát 3–4 ngày.

• Không để đông cứng vì sẽ làm tách lớp kem.

Lỗi thường gặp và cách khắc phục

Dy Cake gợi ý biến Tấu Công Thức Làm Bánh Tiramisu Hấp Dẫn

Tiramisu matcha

Dùng bột matcha thay cho cacao để tạo vị thanh đắng nhẹ, giảm độ béo.

Tiramisu chocolate

Thêm chocolate đun chảy vào phần kem mascarpone cho vị đậm đà hơn.

Tiramisu ít đường cho người ăn kiêng

Giảm đường xuống 40g hoặc dùng erythritol để giảm calo.

Tổng kết

Với công thức được hướng dẫn bởi Dy Cake, bạn hoàn toàn có thể nắm được công thức làm bánh tiramisu tại nhà mà không cần lò nướng. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm lạnh đủ thời gian, bạn sẽ có chiếc bánh mềm mịn, béo thơm và đậm vị cà phê chuẩn Ý. Tiramisu là món tráng miệng dễ làm nhưng cực kỳ sang trọng – rất lý tưởng cho các buổi tiệc, sinh nhật hoặc dùng hàng ngày.

Hãy cùng bắt tay làm chiếc bánh tiramisu hấp dẫn này ngay nhé!