4 bước cho công thức làm bông lan trứng muối chuẩn vị

Bông lan trứng muối luôn có sức hút đặc biệt nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị béo mặn và cốt bánh mềm nhẹ. Nếu bạn đang tìm một công thức làm bông lan trứng muối vừa ngon, vừa ít ngọt mà vẫn chuẩn vị như ngoài tiệm, thì thì công thức làm bông lan trứng muối mềm mịn dưới đây chính là lựa chọn hoàn hảo.

Với từng bước hướng dẫn cụ thể và những mẹo nhỏ dễ áp dụng, bạn sẽ dễ dàng tạo nên chiếc bánh bông lan trứng muối thơm mịn, đẹp mắt – kể cả khi bạn mới bắt đầu làm bánh. Đây cũng là công thức làm bông lan trứng muối được nhiều người yêu thích nhờ độ thành công cao.

1. Giới thiệu về bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối là sự hòa quyện độc đáo giữa cốt bánh bông lan mềm xốp và vị mặn béo của trứng muối. Đây là loại topping quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, dễ ăn và phù hợp nhiều khẩu vị.

Món bánh gây ấn tượng nhờ vị ngọt dịu, hương thơm béo và phần topping hấp dẫn. Điểm đặc biệt của bông lan trứng muối nằm ở cốt bánh mềm nhẹ, không ngấy, khiến món bánh trở thành lựa chọn phổ biến cho tiệc, trà chiều hoặc làm quà tặng.

Chính vì vậy, công thức ít ngọt nhưng mềm mịn luôn được người làm bánh tìm kiếm để giữ trọn hương vị chuẩn vị trong từng mẻ bánh.

2. Nguyên liệu chuẩn cho công thức làm bông lan trứng muối

2.1. Nguyên liệu phần cốt bánh

• 4 lòng đỏ trứng

• 4 lòng trắng trứng

• 40g dầu ăn

• 60g sữa tươi không đường

• 90g bột mì

• 1 ít vani

• 60g đường

• 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (hoặc vài giọt chanh)

2.2. Nguyên liệu phần nhân & topping

• 8-10 quả trứng muối

• 50g chà bông heo

• Sốt dầu trứng hoặc sốt phô mai

• Một ít phô mai sợi (tùy chọn)

2.3. Tips chọn nguyên liệu giúp bánh thơm mềm, không tanh

Dù công thức làm bông lan trứng muối có chuẩn đến đâu thì việc chọn nguyên liệu vẫn quyết định hơn 50% độ ngon của bánh:

• Dùng trứng gà tươi sẽ giúp cốt bánh bông xốp và không bị tanh

• Phô mai và bơ nên chọn loại không mặn 

• Chà bông chọn loại sợi nhỏ để topping mềm và dễ ăn

• Dầu ăn thực vật(như dầu hướng dương) giúp bánh mềm lâu, không khô

3. Công thức làm bông lan trứng muối mềm mịn, ít ngọt từng bước

3.1. Bước 1 – Chuẩn bị, sơ chế trứng muối

• Trứng muối rửa sạch, loại bỏ phần lòng trắng
• Ngâm rượu trắng trong vòng 3 phút để khử tanh
• Hấp chín trong 8-10 phút hoặc nướng 150°C trong 7 phút đến khi trứng vàng óng, dậy mùi thơm – bước quan trọng trong mọi công thức làm bông lan trứng muối

3.2. Bước 2 – Làm cốt bánh bông lan mềm mịn

• Đánh lòng đỏ, sữa, dầu ăn, vani đến khi hòa quyện. Rây bột vào và khuấy nhẹ đến khi mịn
• Đánh lòng trắng với đường đến khi bông mềm
• Lấy 1/3 phần lòng trắng cho vào lòng đỏ, fold nhẹ. Tiếp tục trộn đến khi hòa quyện

3.3. Bước 3 – Nướng bánh

• Làm nóng lò trước 10 phút ở 150°C

• Đổ bột vào khuôn có lót giấy nến

• Nướng ở nhiệt độ 150°C trong 60 phút(tùy lò)

• Kiểm tra bánh bằng que tăm: nếu tăm khô là bánh chín

👉Khám phá thêm Một số mẹo dễ dàng nhận biết bánh nướng đã chín 

3.4. Bước 4 – Trang trí và hoàn thiện

Đợi bánh nguội hoàn toàn. Sau đó phết một lớp sốt mayonnaise, rắc chà bông, xếp trứng muối để hoàn thành công thức làm bông lan trứng muối chuẩn vị.

4. Bí quyết cho công thức làm bông lan trứng muối ít ngọt, mềm mịn hơn

4.1. Cách cân đối vị ngọt và béo

• Giảm lượng đường 10-15% so với công thức thông thường
• Dùng phô mai không mặn, sữa đặc ít đường để giữ độ mềm và vị thanh

4.2. Sai lầm thường gặp khi làm bánh bông lan trứng muối

• Đánh trứng quá tay khiến bánh khô
• Trộn bột mạnh làm bánh xẹp
• Không canh nhiệt độ nướng khiến bánh bị lõm

👉Xem thêm Các lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan trứng muối kèm cách khắc phục

4.3. Cách bảo quản và thưởng thức bánh 

Bảo quản để giữ độ mềm trong tủ lạnh

• Để bánh nguội hoàn toàn, bỏ vào hộp kín
• Bảo quản ngăn mát tối đa 3 ngày. Lưu ý không để gần thực phẩm có mùi tanh

Gợi ý thưởng thức bánh cùng trà sữa hoặc cà phê

• Khi ăn có thể hâm nóng 10 giây trong lò vi sóng để lớp phô mai tan chảy nhẹ
• Kết hợp cùng trà sữa, cà phê hoặc trà xanh sẽ tăng vị thơm béo đặc trưng

Gợi ý trình bày làm quà tặng tinh tế

Một chiếc bánh bông lan trứng muối không chỉ ngon mà còn có thể trở thành món quà tặng đầy ý nghĩa nếu được trình bày tinh tế. Bạn có thể đặt bánh vào hộp giấy cứng tone pastel hoặc hộp mica trong suốt để tôn lên vẻ đẹp của lớp topping trứng muối và chà bông. Thêm một chiếc nơ nhỏ, thiệp cảm ơn hoặc lời chúc sẽ giúp món quà trở nên trang trọng và ấm áp hơn.

Nếu bạn muốn tham khảo đa dạng mẫu cũng như cách trang trí bánh bông lan trứng muối sao cho đẹp mắt, bạn có thể Xem thêm tại đây

👉Bạn có thể tham khảo thêm Các mẫu bánh bông lan trứng muối được trang trí sẵn để đa dạng lựa chọn trong các dịp đặc biệt

Với công thức làm bông lan trứng muối mềm mịn, ít ngọt này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên một chiếc bánh thơm béo, chuẩn vị như ngoài tiệm ngay tại căn bếp của mình. Chỉ cần áp dụng đúng công thức và lưu ý một vài mẹo nhỏ, bạn sẽ dễ dàng có được thành phẩm vàng ươm, mềm nhẹ và hài hòa vị ngọt – mặn đặc trưng.

👉 Nếu bạn muốn thử nghiệm thêm phong cách khác, ngoài bông lan trứng muối, bạn cũng có thể khám phá thêm Các dòng bánh tiệc khác tại đây

Hãy nhanh chóng bắt tay vào làm để có cho mình thành quả tuyệt vời nha! Chúc bạn thành công.